La nourriture (الطَّعَامُ — at-ta'ām) et les boissons (المَشْرُوبَاتُ — al-mashrūbāt) occupent une place importante dans la culture arabe. La générosité dans l'accueil et le partage de la nourriture sont des valeurs profondément ancrées dans la tradition islamique. Connaître ce vocabulaire vous permettra de vous exprimer dans les situations quotidiennes, au marché, au restaurant, ou simplement à table avec des arabophones.
قال رسول الله ﷺ : « طَعَامُ الِاثْنَيْنِ كَافِي الثَّلَاثَةِ، وَطَعَامُ الثَّلَاثَةِ كَافِي الْأَرْبَعَةِ » Le Messager d'Allah ﷺ a dit : « La nourriture de deux suffit pour trois, et la nourriture de trois suffit pour quatre. » (Rapporté par Al-Bukhari et Muslim)
Les fruits (الفَوَاكِهُ — al-fawākih)
Les fruits sont souvent mentionnés dans le Coran, notamment les fruits du Paradis. Voici les principaux fruits en arabe :
| Arabe | Translittération | Français |
|---|---|---|
| تُفَّاحٌ | tuffāh | pomme |
| مَوْزٌ | mawz | banane |
| بُرْتُقَالٌ | burtuqāl | orange |
| عِنَبٌ | 'inab | raisin |
| تَمْرٌ | tamr | datte |
| رُمَّانٌ | rummān | grenade |
| تِينٌ | tīn | figue |
| زَيْتُونٌ | zaytūn | olive |
| بِطِّيخٌ | battīkh | pastèque |
| فَرَاوْلَةٌ | farāwla | fraise |
| خَوْخٌ | khawkh | pêche |
| مِشْمِشٌ | mishmish | abricot |
| لَيْمُونٌ | laymūn | citron |
| مَانْجُو | mānjū | mangue |
Exemple de phrase :
- أُحِبُّ التُّفَّاحَ كَثِيرًا (uhibbu at-tuffāha kathīran) — J'aime beaucoup les pommes.
- اشْتَرَيْتُ عِنَبًا مِنَ السُّوقِ (ishtaraytu 'inaban min as-sūq) — J'ai acheté du raisin au marché.
Notez que التَّمْرُ (les dattes) et الزَّيْتُونُ (les olives) sont des aliments mentionnés dans la Sunna et font partie de la médecine prophétique. Le Prophète ﷺ recommandait de rompre le jeûne avec des dattes fraîches (رُطَبٌ — rutab).
Les légumes (الخُضْرَوَاتُ — al-khudrāwāt)
| Arabe | Translittération | Français |
|---|---|---|
| طَمَاطِمٌ | tamātim | tomate |
| بَصَلٌ | basal | oignon |
| ثُومٌ | thūm | ail |
| خِيَارٌ | khiyār | concombre |
| جَزَرٌ | jazar | carotte |
| بَطَاطِسٌ | batātis | pomme de terre |
| بَاذِنْجَانٌ | bādhinjān | aubergine |
| فُلْفُلٌ | fulful | poivron / piment |
| خَسٌّ | khass | laitue |
| فَاصُولْيَا | fāsūlyā | haricots |
| بَازِلَّا | bāzillā | petits pois |
| كُوسَا | kūsā | courgette |
Exemple de phrase :
- أَضَفْتُ الطَّمَاطِمَ إِلَى السَّلَطَةِ (adaftu at-tamātima ilā as-salata) — J'ai ajouté les tomates à la salade.
- البَصَلُ يَجْعَلُنِي أَبْكِي (al-basalu yaj'alunī abkī) — L'oignon me fait pleurer.
Les viandes et les protéines (اللُّحُومُ — al-luhūm)
| Arabe | Translittération | Français |
|---|---|---|
| لَحْمٌ | lahm | viande |
| دَجَاجٌ | dajāj | poulet |
| لَحْمُ بَقَرٍ | lahmu baqar | bœuf |
| لَحْمُ غَنَمٍ | lahmu ghanam | agneau / mouton |
| سَمَكٌ | samak | poisson |
| بَيْضٌ | bayd | œuf |
| جُبْنٌ | jubn | fromage |
| حَلِيبٌ | halīb | lait |
| لَبَنٌ | laban | lait fermenté / yaourt |
| عَسَلٌ | 'asal | miel |
| زُبْدَةٌ | zubda | beurre |
Le عَسَلٌ (miel) est mentionné dans le Coran comme un remède : فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ (en lui il y a une guérison pour les gens — Sourate An-Nahl, v. 69). Cheikh Ibn Baz (qu'Allah lui fasse miséricorde) rappelait souvent les bienfaits du miel comme remède mentionné dans le Coran et la Sunna.
Les boissons (المَشْرُوبَاتُ — al-mashrūbāt)
| Arabe | Translittération | Français |
|---|---|---|
| مَاءٌ | mā' | eau |
| شَايٌ | shāy | thé |
| قَهْوَةٌ | qahwa | café |
| عَصِيرٌ | 'asīr | jus |
| عَصِيرُ بُرْتُقَالٍ | 'asīr burtuqāl | jus d'orange |
| حَلِيبٌ | halīb | lait |
| مَاءٌ بَارِدٌ | mā' bārid | eau froide |
| مَاءٌ سَاخِنٌ | mā' sākhin | eau chaude |
Exemple de phrase :
- أُرِيدُ كُوبَ مَاءٍ مِنْ فَضْلِكَ (urīdu kūba mā'in min fadlik) — Je voudrais un verre d'eau s'il te plaît.
- هَلْ تُرِيدُ شَايًا أَوْ قَهْوَةً ؟ (hal turīdu shāyan aw qahwatan?) — Veux-tu du thé ou du café ?
Les céréales et les aliments de base
| Arabe | Translittération | Français |
|---|---|---|
| خُبْزٌ | khubz | pain |
| أَرُزٌّ | aruzz | riz |
| مَعْكَرُونَة | ma'karūna | pâtes |
| دَقِيقٌ | daqīq | farine |
| سُكَّرٌ | sukkar | sucre |
| مِلْحٌ | milh | sel |
| زَيْتٌ | zayt | huile |
| زَيْتُ زَيْتُونٍ | zayt zaytūn | huile d'olive |
| فُولٌ | fūl | fèves |
| حُمُّصٌ | hummus | pois chiches |
Le خُبْزٌ (pain) est l'aliment de base dans le monde arabe. On dit souvent خُبْزٌ وَمِلْحٌ (khubz wa milh — pain et sel) pour désigner le lien d'hospitalité entre les gens.
Au restaurant : expressions utiles
Voici des expressions pratiques pour commander dans un restaurant :
| Arabe | Français |
|---|---|
| القَائِمَةُ مِنْ فَضْلِكَ | Le menu s'il vous plaît |
| أُرِيدُ أَنْ أَطْلُبَ | Je voudrais commander |
| مَا هُوَ طَبَقُ اليَوْمِ ؟ | Quel est le plat du jour ? |
| الحِسَابُ مِنْ فَضْلِكَ | L'addition s'il vous plaît |
| هَلْ هَذَا حَلَالٌ ؟ | Est-ce halal ? |
| بِدُونِ لَحْمٍ | Sans viande |
| هَذَا لَذِيذٌ جِدًّا | C'est très délicieux |
| شُكْرًا عَلَى الطَّعَامِ | Merci pour le repas |
| بِسْمِ اللهِ | Au nom d'Allah (avant de manger) |
| الحَمْدُ لِلَّهِ | Louange à Allah (après avoir mangé) |
Les adab (bonnes manières) de la nourriture en Islam
Le Prophète ﷺ nous a enseigné de nombreuses bonnes manières liées à la nourriture :
- Dire بِسْمِ اللهِ (bismillāh) avant de commencer à manger.
- Manger avec la main droite (الأَكْلُ بِاليَدِ اليُمْنَى).
- Manger de ce qui est devant soi (الأَكْلُ مِمَّا يَلِيكَ).
- Dire الحَمْدُ لِلَّهِ (al-hamdu lillāh) après avoir terminé.
- Ne pas gaspiller (عَدَمُ الإِسْرَافِ).
Ces bonnes manières donnent un contexte parfait pour pratiquer le vocabulaire de la nourriture en arabe tout en appliquant la Sunna du Prophète ﷺ.
Conseils pour mémoriser le vocabulaire alimentaire
- Étiquetez votre cuisine : Collez des post-it avec les noms arabes sur les aliments de votre réfrigérateur et de vos placards.
- Faites vos courses en arabe : Écrivez votre liste de courses en arabe.
- Cuisinez avec des recettes en arabe : Cherchez des recettes de cuisine arabe et suivez-les en arabe.
- Pratiquez au restaurant : Si vous allez dans un restaurant arabe, essayez de commander en arabe.
- Apprenez par catégorie : Fruits, légumes, viandes, boissons — organisez votre apprentissage par thème pour une meilleure mémorisation.